Feidhmchláir Mhilsitheoirí

Úsáidtear milseoirí go forleathan i dtionscal an bhia, go príomha chun milseacht a thabhairt do bhia agus chun freastal ar riachtanais sláinte agus blas grúpaí éagsúla. Bunaithe ar a bhfoinse, is féidir iad a roinnt ina milsitheoirí nádúrtha (cosúil le gliocóisídí steviol agus mogrosides) agus milsitheoirí saorga (cosúil le aspairtéim agus potaisiam acesulfame); bunaithe ar luach cothaitheach, is féidir iad a roinnt ina milseoirí cothaitheacha (amhail xylitol, le 2.4 kcal/g) agus i milseoirí neamh-chothaitheacha (amhail sucralose, le milseacht 600 uair níos mó ná siúcrós). I measc a gcuid feidhmeanna lárnacha tá athsholáthar siúcrós chun calories a laghdú (laghdú siúcra 30-50%), freastal ar riachtanais othar diaibéitis (innéacs glycemic GI Níos lú ná nó cothrom le 1), agus úsáidtear iad go forleathan i ndeochanna (méid breise 0.1-0.3%), earraí bácáilte (resistant teasa suas le 200 céim), agus iarratais eile.